Cámara de fermentación intermedia
Equipo de panadería para procesamiento de masa, equipo de panadería
La cámara de fermentación intermedia es de diseño especial para garantizar humedad y temperatura óptima para poder lograr fermentación de calidad con bolillos de masa. Su función es de brindar el tiempo de descanso necesario y condiciones para liberar tensión precisa en el proceso de formado de bolillos para crear panes uniformes en las etapas posteriores. La alimentación es controlada de manera precisa para evitar que 2 bolillos sean ingresado en una canasta. La operación puede ser configurada de tipo continua o de paso a paso, dependiendo en el tamaño de la cámara de fermentación y sus propios requerimientos de operación.
La cámara de fermentación intermedia es personalizada conforme a sus requerimientos de producción y del tiempo de fermentación del pan. Está hecho de acero inoxidable de alta calidad, lo que garantiza ante todo fácil manejo y limpieza.
Nuestra cámara de fermentación intermedia puede ser utilizado de manera junta con otras máquinas conectadas mediante cintas transportadoras. Además, cabe mencionar que el voltaje puede ser hecho para ser compatible con sus fuente de energía local.
| Tipo | YQ-150 |
| Fuente de energía | AC380V 50Hz |
| Energía | 2.2KW |
| Capacidad | 3000pzs/h |
| Peso de la masa | 100-300g |
| Peso de la máquina | 720kg |
| Dimensiones de la máquina | 2200×3000×2900mm |
- Caja de transferencia La caja de transferencia revestido de PTFE de grado alimenticio para que sea conveniente para limpieza. Gracias a la caja de transferencia se evita que se pegue la masa.
- Sistema de control de temperatura y humedad La temperatura y humedad puede ser ajustada de manera libre.
- Cadenas de fermentación La maduración higiénica de la masa en las cajas de transferencia de polietileno y cestillos de suspensión colgados por las cadenas de fermentación pueden ser garantizados. Puede controlar el tiempo ascendiente de su masa de manera sencilla ajustando la velocidad de las cadenas de fermentación.
- Cámara La cámara forma un cuerpo sellado con sellantes de grado alimenticio. La fermentación es realizada dentro de la cámara de sellado de aire acondicionado donde la temperatura y humedad puede ser mantenida en nivel deseado.
